Rezepte
Familienrezept: Menschels Walnussplätzchen
Was wäre die Adventszeit ohne den Duft von frisch gebackenen Plätzchen? Im Menschels Vitalresort hat das gemeinsame Backen Tradition, und dieses Rezept für Walnussplätzchen wird seit Generationen weitergegeben. Die Plätzchen sind zart, nussig, buttrig und wunderbar mürbe – genau so schmeckt der Advent.
Wahlnussplätzchen
Zutaten:
• 250 g gemahlene Walnüsse
• 3 Eigelb
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 300 g Mehl (ggf. etwas mehr, je nach Teigkonsistenz)
Zubereitung:
1. Teig herstellen:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Mürbeteig verkneten. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht zu klebrig sein.
2. Formen & Kühlen:
Aus dem Teig Rollen formen (etwa 3 cm dick). Diese mit Folie abdecken, damit sie keinen Kühlschrankgeschmack annehmen, und mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, kühl stellen.
3. Backen:
Den Ofen auf 160–180 °C vorheizen.
Die Rollen in ca. 8–10 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Plätzchen mit verquirltem Eigelb, das mit etwas Sahne verlängert wurde, bestreichen. Auf jedes Plätzchen ein Viertel einer Walnuss setzen und leicht andrücken.
4. Fertigstellen:
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Anschließend vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Ein Tipp aus Menschels Küche
Die Walnussplätzchen bleiben in einer gut verschlossenen Dose mehrere Wochen frisch und ihr Aroma wird mit der Zeit sogar noch intensiver. Perfekt also, um die Adventszeit mit einem duftenden Vorrat an süßen Momenten zu genießen.
So natürlich. So köstlich. So einfach.
Ein Familienrezept aus dem Menschels Vitalresort, mit Liebe gebacken und mit Genuss geteilt.
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